洋葱，这是很多人人都是超级喜欢吃的，经常买洋葱的小伙伴会发现，洋葱是有很多种类的，紫皮洋葱是转基因吗？紫皮洋葱和表皮洋葱的区别有哪些：
紫皮洋葱是转基因吗：
不是的，洋葱分为白、红（紫）、黄三色。这种属红（紫）洋葱，比其他颜色的都要辣一些，味道更浓一些，含有较多的抗氧化剂，食疗效果比白皮洋葱要好很多。黄皮洋葱品质好，休眠期长，耐贮性高于紫皮种洋葱和白皮洋葱，主要产自东北和内蒙古一带。
生吃洋葱选黄皮，泡酒最好用红皮。
紫皮洋葱和表皮洋葱的区别：
1、口感和食用方法
白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低。紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差。
2、营养价值
白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好。
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，因此其辣味更重。有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可根除体内的自由基，具有抗氧化的功效。
总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱。
紫皮洋葱不是转基因，还有这个紫皮洋葱和表皮洋葱还是有很多区别的，这个要注意。
川公网安备 51140202000116号
