要说起这个地瓜，就想起了天外飞仙胡歌扮演的地瓜童远，这里要说的地瓜就是南方说的红薯，来看看地瓜发芽了还能吃吗？地瓜的选购方法是怎样的：
地瓜发芽了还能吃吗：
关于这个问题，大家的说法不一致：有说能吃的，也有说不能吃的。红薯也叫番薯，北方人称为地瓜。专家告诉我们，红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。
地瓜的选购方法：
1.优先挑选纺锤形状的红薯。
2.表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
地瓜发芽是可以吃的，和土豆是不一样的，在挑选地瓜的时候要注意，要买好的。
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