建水臭豆腐是云南建水传统的小吃，民谣云：“云南臭豆腐，要数临安府(临安府即现在的建水县)。闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心就慌。”
建水臭豆腐是云南建水传统的小吃，民谣云：“云南臭豆腐，要数临安府(临安府即现在的建水县)。闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心就慌。“这么好吃的东西作为吃货怎么能错过呢，一起和女性网来看看香炸建水臭豆腐的做法吧。
主料：臭豆腐（9块）
辅料：火腿（2片）
调料：食盐（少许）、味精（少许）、辣椒粉（适量）、胡椒粉（适量）、植物油（适量）
做法：
1.准备发酵好的建水臭豆腐
2.将火腿切成与豆腐同等大小的片
3.将臭豆腐在侧面切开，但不完全切透，夹上两片火腿
4.玉米皮撕小条，将臭豆腐绑十字
5.锅里多倒入一些油，油热后放入臭豆腐，转中火臭豆腐表面金黄后捞出
6.用适量辣椒粉、花椒粉、盐、味精调成蘸水
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