热干面是用黑芝麻酱还是白芝麻酱：
热干面是非常受欢迎的一道面食，这道面食中所用到的芝麻酱一般有两种，一种是白芝麻酱，一种是黑芝麻酱。这两种酱料最明显的区别就是颜色是不同的，不过从口味上来说其实并没有太大的区别，所以做热干面的时候可以用黑芝麻酱，也可以用白芝麻酱，两种酱料都是可以的，根据个人的喜好选择就可以了。
热干面没有芝麻酱怎么做好吃：
热干面这道面食最关键的调料就是芝麻酱，芝麻酱是热干面的灵魂所在。没有放芝麻酱的热干面是没有灵魂的，不能称之为正宗的热干面了。不过，如果是芝麻酱用完了或者不喜欢芝麻酱的话，也可以用其他其他的酱料代替，比如辣椒酱、花生酱、蒜蓉酱等等。
具体步骤：
1、锅中倒入适量水，水烧开以后，再将面条放入锅里面煮，用筷子挑散，煮熟。
2、面条煮熟后，用筷子捞出沥干，加入少量的食用油，用筷子搅拌均匀，晾凉备用。
3、在碗中加入辣椒酱或者其他酱，根据个人的口味，还可以加入适量的辣椒油、味精、酱油、陈醋、胡萝卜丁、黄瓜丝等，搅拌均匀。
4、最后撒上葱花即可。
买的热干面煮多久：
一般市面上的热干面有干的和半熟的区别，这两种煮的时间是不一样的，一般干的热干面大概要煮五分钟左右，直至面条完全断生即可；而已经半熟的热干面煮的时间就不用太长，煮一分钟左右，直至面条烫软即可。
注意：热干面煮的时间不宜过长，否则会使面条煮的太烂、太软，失去原本Q弹爽滑的口感。
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