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热干面干的好还是湿的好,为什么做出来很粘

时间:2020-03-12 17:58:59 编辑:小蚯蚓 来源:丽人时尚网 标签:热干面  阅读:118

热干面,是非常受欢迎的一道面食,非常好吃,深受人们的喜爱。这道面食做法还是比较简单的,自己在家也可以做来吃。那么, 热干面干的好还是湿的好?

热干面干的好还是湿的好:

一般建议选择干面。

热干面,相信很多小伙伴都有吃过,市面上的热干面一般都是干面,面条煮熟后过凉水,然后捞出,再用独特的酱料芝麻酱拌的,经过搅拌可以让面条和芝麻酱充分融合,味道鲜美,口感筋道。

不过也有一部分小伙伴不能接受干面,觉得吃起来太干了,有些哽咽,且热干面煮熟后放的时间过长的话,就容易干成团,口感会有所下降,因此有部分小伙伴在吃热干面的时候会选择加一点卤水,但是这样就会对芝麻酱的味道有所破坏,这也不是热干面原本的味道了。所以一般建议热干面选择干面,煮熟、拌好之后尽快食用会更好。

热干面为什么做出来很粘:

热干面煮好之后变得很粘有很多个原因。第一个原因是当热干面煮好之后,会放一些芝麻酱、酱汁等一起搅拌的,这些酱料本身会使热干面变粘。第二个原因是热干面煮好之后放太久了,热干面也是一种面食,面食容易吸水膨胀,若热干面拌好之后放的时间太长,碗里面少量的面条以及酱汁就会被面条吸收,吸水膨胀了也会使面条变粘;第三个原因是热干面煮好之后没有过凉水,煮好后的面条没有过凉水,吃起来也会粘粘的,之所以要将煮好的热干面过一次凉水,就是为了让热干面不粘。