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胡辣汤为什么不流行了 为什么会变稀

时间:2019-07-31 17:41:55 编辑:小敏 来源:丽人时尚网 标签:胡辣汤  阅读:52

胡辣汤,这也是一道美食了,河南人是超级的喜欢吃的,曾经这道美食也是得到了很多人的喜爱,但是很可惜的是,这道菜只是风靡了一段时间,然后就不流行了,胡辣汤为什么不流行了?胡辣汤为什么会变稀的?

胡辣汤,这是吃的,感觉像是大杂烩,里面煮了很多的东西,有人是非常喜欢吃胡辣汤的,来看看胡辣汤为什么不流行了?为什么会变稀:

胡辣汤为什么不流行了:

1、胡椒粉放太多

胡辣汤里面是要放胡椒,放一点是可以提味的,放多了就会影响到口感。而且在一个人脾气暴躁的时候给他吃胡椒,那这人真的是有可能会杀人的。胡椒能让脾气火爆的人更加的火爆。

2、长相不好看

食物这是要讲究色香味俱全的,对于食物人首先是看,好看的食物能让人食欲大增,不好看的食物会让人没有想吃的欲望。胡辣汤根本就是没有什么长相,直接就是杂七杂八的一锅乱炖,材料的颜色也不好看,喝的时候还黏糊黏糊的。

3、卫生没做好

吃的吃了好吃,长得好看,卫生也是非常重要的,食物的卫生不好,会让人敬而远之的。河南的很多食物都是看起来存在卫生问题的,像扁粉菜,本来这个菜就是比较油腻的,结果锅里面还飘着一个辣椒盆,这是很多外地人接受不了的,感觉是非常的恶心。

4、粗放经营

网上还是有很多视频记录到有胡辣汤的制作视频的,大多数的胡辣汤是用铁皮桶制作而成的,虽然这是乡土特色,但是很多人是接受不了的,成功的让很多人对胡辣汤敬而远之,用铁皮桶煮胡辣汤,给人一种煮猪食的感觉。

5、味道中庸

胡辣汤最主要的味道就是胡椒的味道和咸味,其他的味道几乎没有,就味道来说特色不足。现在都比较讲究养生,太咸的食物吃了对身体可不好。

6、没有标准化

胡辣汤是有很多种味道,没有统一标准,几个省的流派为了胡辣汤的味道是吵起来了,谁都不服谁,没有制作行业标准。

胡辣汤为什么会变稀的:

1、烧汤的时候火候没有掌握好。

2、想要胡辣汤粘稠,那就需要在胡辣汤里面加入淀粉,最好是用土豆淀粉,加入淀粉的目的就是让胡辣汤糊化。淀粉在水温低的时候,里面的颗粒的体积会缩小,所以胡辣汤就是稀的。温度增高的时候,淀粉的颗粒就会吸水,淀粉吸水过后体积是可以变成原来的50到100倍,这时候胡辣汤就会变得浓稠。

3、芡粉不能在水里煮太久,太久就不粘稠了,最好是要起锅的时候再放淀粉,放了淀粉胡辣汤就该起锅了。

4、胡辣汤煮好过后是要关火的,关火过后就不要搅动了,搅动的次数多了,胡辣汤会变稀。

5、胡辣汤最好过火,西面最好是小的明火加热,一会儿冷一会儿热,也容易让胡辣汤变稀。

关于胡辣汤就介绍到这里了,这下知道这个汤为什么不流行了吧!胡辣汤之所以会变稀,那是因为在做的过程中操作方法不对。