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胡辣汤为什么用铜锅 为什么用木勺盛

时间:2019-07-31 17:43:14 编辑:小敏 来源:丽人时尚网 标签:胡辣汤  阅读:48

胡辣汤,这是一种美食,很多地方都是有的,不同地方的胡辣汤味道有那么一点不一样的,熬制胡辣汤对锅可是有讲究的,胡辣汤为什么用铜锅?胡辣汤为什么用木勺盛?

胡辣汤,这是很多人都是体验过这种美味的,在河南就会看到到到处都是有卖的,来看看胡辣汤为什么用铜锅?为什么用木勺盛:

胡辣汤为什么用铜锅:

锅的品种有很多,最适合胡辣汤的是铜锅。煮胡辣汤是不能用平底锅煮的,用平底锅煮,收汤不好。用铁锅煮要黑汤,尤其是前几次用铁锅。

铜锅自然也是有自己的优点。铜本身就有杀菌的作用,把水倒入到铜锅里面水里面的细菌就会被杀死,这就是我们通常说的铜离子效应。人体每天需要的铜元素是在2毫克,而人体每天摄入的铜是在0.8毫克,很多人是缺铜的,用铜锅煮胡辣汤,是可以补充人体的铜元素的,还能改善贫血,铜是合成血红蛋白的催化剂。

铜锅也是有缺点的,铜锅在潮湿的环境中会生成铜绿,铜绿的化学元素是碳酸氢氧化二铜,会和空气中的绿粉,也就是氧化铜产生反应,会产生有毒物质。在用铜锅煮食物的时候,会因为摩擦铜锅产生铜和锡,这两种物质同样对人体是有害的。还有铜锅是不能用来熬药的,它里面的化学成分不稳定,容易氧化,会和中药产生反应。

胡辣汤为什么用木勺盛:

胡辣汤用木勺还是有很多种原因的,不过有些原因有点让人摸不着头脑,来看看具体的:

1、木勺能让胡辣汤不变稀

吃过胡辣汤的人都知道,胡辣汤是比较粘稠的胶状物,要是用铁勺,铁勺里面的铁离子一出来,就会影响胡辣汤的平衡,让胡辣汤变稀。这个理由有点让人摸不着头脑。

2、汤不容易凉

金属物是升热快,散热也快,木勺相对来说散热要慢很多,话说这个木勺和汤变冷有什么关系?

3、省力

胡辣汤要煮都是煮一大锅,开一天的店,就需要舀一天的胡辣汤,是非常的消耗人的臂力。用木勺比用铁勺要省力很多,木勺要轻很多。

4、木勺不会沉

胡辣汤一般都是用铜锅煮的,这个铜锅可不是平时我们煮饭的锅,这是一口超级大的锅,还很深,要是用铁勺,一放,铁勺会沉底,不要弄出来,木勺就不一样了,质量比较轻,它是可以漂浮在锅上面的。

5、木勺不烫手

胡辣汤煮熟过后是一直要加热的,让胡辣汤一直处于沸腾的状态,喝胡辣汤就是要喝烫的才好喝。胡辣汤一直处于售卖中的状态,要是用的是铁勺,放锅里,再次拿起来的时候那就是超级的烫手,完全就是不敢拿,一天都拿铁勺舀胡辣汤,估计能闻到一股烤肉的味道。木勺隔热能力比较好,不会那么烫。

关于胡辣汤用铜锅和木勺的原因就介绍到这里了,有些理由确实是有点搞笑了。