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蒸蛋为什么不凝固 为什么会变黑

时间:2019-02-18 14:33:26 编辑:小蚯蚓 来源:丽人时尚网 标签:健康饮食  阅读:845

蒸蛋,这是很多人都喜欢吃的,营养价值很高。蒸蛋为什么不凝固?蒸蛋为什么会变黑?

很多人在学做蒸蛋的过程中,会遇到一些问题。蒸蛋为什么不凝固?为什么会变黑?

蒸蛋为什么不凝固:

蒸蛋不凝固是因为水加太多了,加一半左右的水就可以了。一般我们是加冷水的,饭好了直接放饭里面蒸,电饭锅一跳闸了就马上放进去,让饭的蒸气慢慢焖熟,省力又省心。

蒸蛋为什么会变黑:

第一,鸡蛋不新鲜了,有变质的嫌疑。

第二,你的碗是金属的,或者有金属含量,接触到鸡蛋后表面产生氧化反应,所以就会变黑的。

第三,蒸制的时间过长,而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟,小火蒸3分钟即可。

好了,关于蒸蛋为什么会变黑的介绍就到这里了,小伙伴们都知道了吧。