番茄酱，是很多人都喜欢吃的，味道非常棒。番茄酱自己怎么做?可以做哪些菜?
番茄酱自己怎么做：
第一步准备器皿
装西红柿酱的器皿，广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可)，并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净)，然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步做番茄酱
1.纯味番茄酱
将番茄(适量)洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。
2.浓香番茄酱
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
第三步番茄酱装瓶
装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。
第四步储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
番茄酱可以做哪些菜：
番茄酱烧肉
1、番茄酱平时不单可以直接吃或配薯条吃，它还可以用来烧肉，是一种味道特别好的调味料，平时制作时需要准备新鲜的猪里脊肉200克，鸡蛋一个，番茄酱50克，另外面粉要准备20克，大蒜一头植物油70克，食用盐和鸡精以及白糖都要适量准备一些。
2、把鸡蛋磕开以后放在碗中搅散，加入盐和鸡精以及白糖调匀，把大蒜去掉，外皮以后剁成蒜蓉备用。把准备好的新鲜猪里脊肉切成0.5厘米见方的扁块状，然后用刀背拍打几下，让它变松，再蘸上蛋液，裹上面粉。
3、在炒锅中放植物油，加热到六成热时，把包裹入面粉的猪肉块放入油锅中，炸到表面微金黄色取出。
4、在炒锅中留适量底油加热以后放入蒜蓉炒香，随后放入准备好的番茄酱炒匀，再把炸好的猪肉块儿放到锅中用小火炖制2到3分钟，让他们表面都均匀沾满番茄酱，就可以直接出锅装盘。
好了，关于番茄酱做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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