燕窝，这是很多人都是超级喜欢吃的，就是这样的好吃美味，燕窝吃之前是需要泡发的，燕窝热水泡发多久合适?燕窝泡发为什么要换水：
燕窝热水泡发多久合适：
用温水泡发。
水温度控制在45度，然后把燕窝放入容器浸泡。在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保恒温。燕窝和水的比例1：30。白燕浸泡的时间为2-3小时：金燕为大约4小时，血燕为5-10小时。
燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间(4-8小时：一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水)，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。
燕窝泡发为什么要换水：
燕窝本身会有微量的亚硝酸盐含量，浸泡的过程中这点量的亚硝酸盐就会流失掉，还有就是泡的过程中会泡走我们人手接触的细菌杂质和一些小燕毛，所以，大家一定要换水。
营养成分会流失吗：
不会流失的哦，而且泡久一点，炖的时候营养成分更容易出来。
燕窝是用温水泡发的，换水是因为燕窝本身就有亚硝酸盐。
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