到底茄子的颜色不一样所带来的功效与作用是否会不一样呢?青茄子和紫茄子的区别是什么?功效与作用：
青茄子和紫茄子的区别是什么：
青、紫茄子只是品种上的差别，细长的紫茄子生长在南方，而本地的紫茄子为圆形的。当地的消费习惯不同，种植的茄子也不同，像周口市区多种植青茄子，而淮阳多种植紫茄子。
紫茄子的抗病性较好，长势强，青茄子在这方面相对弱些。从质感上说，紫茄子的肉质韧性比较好，青茄子的肉质松软。
从含水量上说，紫茄子结实含水量较少，青茄子松软含水量较多，从颜色上说，青、紫茄子所含的矿物质和维生素有所不同，但差别不会太大。
对于紫茄子营养丰富，青、紫茄子的价格高低不是用营养高低来判断的，紫茄子比青茄子贵的主要原因是因为紫茄子的供应量少。
青茄子功效与作用：
1. 护心：绿茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，绿茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2. 抗癌抑癌：绿茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，绿茄子还有清退癌热的作用。
3. 抗衰抗氧化：绿茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
现在你们对青茄子和紫茄子有所区分了吧。
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