南瓜干，这个是可以保存很久的时间的，很多人都是喜欢吃的，可好吃美味了，那么这个怎样晒好吃的南瓜?老南瓜和嫩南瓜哪个营养高：
怎样晒好吃的南瓜干：
首先我们要把南瓜去皮，切成一条条长的块状的，然后将其平摊在晾晒网上或悬挂在干净的绳子上晒干。
晒干后接下来把它们全部收集好放入蒸笼里面进行蒸，蒸熟后的南瓜干会变得又软又甜。出蒸笼后还要再进行晾晒，我们需要把蒸熟的南瓜干再次平摊或悬挂好晒制，直到完全晒干。
最后需要注意的是收和保存，在收的时候不要全部一把抓，而建议相对有条理的收好，收好后密封保存即可。需要注意的是这里面的步骤不能颠倒，如果先直接蒸熟就晒的话将会让所有的南瓜弄得稀烂，后面也就不好晒了。因此一定要先是进行生晒，晒干后再把它们蒸熟再晒。
晒制好的南瓜干储存比较方便，可以直接食用也可以在吃之前蒸热一下，蒸热后的南瓜干口感会更好些(当零食吃直接食用也不错的)。
老南瓜和嫩南瓜哪个营养高：
科学研究证明，以100g老南瓜和嫩南瓜为例，嫩南瓜含碳水化合物1.3～5.7g，而老南瓜的碳水化合物含量高达15.5g，甚至可以代替主粮了。而蛋白质的含量上，两者基本上没有太多差别。
但是，老南瓜的胡萝卜素含量比嫩南瓜高1倍左右，钾、磷含量比嫩瓜高2倍左右，膳食纤维也略高于嫩南瓜。而嫩南瓜中的维生素C含量及葡萄糖含量要比老南瓜更高一些。因此，老南瓜的营养比嫩南瓜还是要略胜一筹的。
老南瓜和嫩南瓜在吃法上也有区别，老南瓜的最佳吃法是煮食、蒸食，或煮蒸熟捣烂成泥再制成糕饼、面条等，还可以加工制成南瓜粉供人们食用。嫩南瓜则适合荤炒或素炒，还可以用来做汤或做馅。
嫩南瓜用来做菜也是很好吃的，我最喜欢的吃法就是清炒嫩南瓜丝，简单，原汁原味，嫩生生的而且清香爽口，带有一股淡淡的香甜味，很是鲜美的感觉。
关于南瓜干的相关知识就介绍到这里了，这下知道这个嫩南瓜和老南瓜的营养价值了吧!
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