干鹿角菜,在做菜之前,是需要进行泡发一段时间的。干鹿角菜怎么清洗泡发?怎么处理?
干鹿角菜怎么清洗泡发:
1、如果购买的是干制的鹿角菜,那么需要先取一定量的清水,烧开,加少许盐,然后再放入干制的鹿角菜,煮大概10分钟,然后捞出,放入冷水中泡1小时左右。
2、也可以是直接用温开水泡,至于泡多久就要具体情况具体分析了(有的半个小时有的1-2个小时),总之是泡发就可以了。
干鹿角菜怎么处理:
1.干鹿角菜用清水搓洗,去掉砂子等杂质;
2.清洗干净的鹿角菜用清水浸泡,浸泡约5小时;
3.青红椒洗净切丝,生姜切丝,大蒜拍碎后切粒;
4.鹿角菜淘洗后切长段;
5.把鹿角菜盛入干净容器里,撒上姜丝拌匀;
6.倒入一汤匙香醋;
7.洒入少许精盐;
8.调入一汤匙生抽;
9.调入适量白糖;
10.撒上蒜粒,调匀即可。
鹿角菜长什么样子:鹿角菜长三、四寸,分丫如鹿角的形状,紫黄色。用清水洗净鹿角菜后,拌以醋,便膨胀起来,像刚从海里捞出的一样,味道极其滑美。鹿角菜如今在我国很多地方都有生长,味道十分鲜美,可以炒着吃,也可以凉拌,还可以做汤,故有“雪域奇珍”之称。
好了,关于干鹿角菜泡法的介绍就到这里了,希望对大家有帮助。