汉菜也就是苋菜，时很多人都吃过的额，那么汉菜怎么处理?功效与作用有哪些?
汉菜怎么处理：
像普通摘菜那样，掐嫩的叶和茎就可以了。
苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。
由于苋菜的表面比较粗糙而且叶片薄嫩，所以要洗得很干净有些困难。但是，由于农药、灰尘等脏东西容易附着在苋菜粗糙的叶面上，所以我们必须想办法清洗干净才能吃的放心。
洗苋菜的方法
先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了。
最后，再把洗好的苋菜用开水焯一下，这样就更加安全放心了，而且可以去掉苋菜中的草酸。
洗苋菜注意的事项
1、洗苋菜时不要把苋菜分成小段或切好再洗，因为断面越多，浸泡就越容易让残留的农药进入苋菜内部。
2、尽量不要用蔬菜清洗剂来清洗苋菜，因为这些东西本身就很难洗净，残留在苋菜上的清洗剂同样对健康不利。
汉菜功效与作用有哪些：
汉菜其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者的绝佳美食。
苋叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
汉菜是野生菜品中少有的高钙菜，在它有着天然钙片之称，它含有的钙质易于人体吸收和利用，特别是青少年食用以后，能促进牙齿和骨骼生长，对身体的健康发育有很大好处，除此以外，生活中人们如果不慎出现骨折，多吃一些汗菜，还能促进断骨再生，加快伤口愈合。
好了，小伙伴知道汉菜怎么处理了吧。
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