香菇，这是一种蔬菜，是很多人都是喜欢吃的，可不是一般的美味，那么香菇可以做什么菜?可以做什么粥：
香菇可以做什么菜：
一、蒜蓉孜然烤香菇
材料：新鲜香菇9个，大蒜7-8瓣，小米椒5-6个，香菜适量，油适量，盐适量，白糖适量，生抽少许，孜然粉适量，芝麻油少许，熟白芝麻少许。
做法：
1、香菇清洗干净，剪掉蒂，用手压压水份，撒一点点盐，然后放入烤盘，放入烤箱，180度烤。
2、锅里放油，把切碎的大蒜和小米椒放下去，怕辣的可以用红泡椒，然后加白糖、生抽，炒出香味。
3、关火后放孜然粉，淋一点芝麻油。
4、香菇烤出水份，体积变小，就能取出来了。
5、把香菇丢锅里翻滚几圈，然后一个个的放回烤盘，把锅里的料，装香菇里面去，放进烤箱190度，烤6-8分钟。
6、烤好后取出，撒上熟白芝麻，装盘或直接烤盘吃。
小贴士：先放盐会容易入味，直接放料和盐烤的，会入味的不够彻底。
二、豆腐肉末酿香菇
材料：干香菇10几朵，猪肉150克，豆腐半块约100克，胡萝卜50克，料酒，盐，水淀粉。
做法：
1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。
2、将肉切成末;将胡萝卜切成末;将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。
3、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。
4、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。
5、将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅。
6、出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上。
小贴士：
1、肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味。
2、一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香。
3、蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。
三、香菇炒肉
材料：猪肉100g，青椒10个，香菇250g，料酒适量，盐少许，六月鲜生抽适量，菜油，淀粉。
做法：
1、猪肉切片，稍薄，然后加少许淀粉、盐、料酒及生抽，腌制15分钟。
2、将香菇切片;青椒去籽切丝。
3、热锅加少许菜油，将肉片滑入快速翻炒至断生盛出。
4、再向锅中加入香菇与青椒，均匀翻炒至香菇变色。
5、再加入少许盐、六月鲜生抽及少量水，翻炒均匀。
6、最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可。
香菇可以做什么粥：
一、香菇青菜粥
材料：大米适量，少量糯米，青菜，新鲜香菇，食盐。
做法：
1、将大米和糯米淘洗干净，加入水，浸泡半小时。
2、将香菇洗净切小块，青菜洗净切细丝。
3、将浸泡好的米和水倒入砂锅中，大火煮开2分钟后转小火慢煨。
4、20分钟后加入切好的香菇，始终往一个方向搅拌，5分钟后加入切好的青菜搅拌，约半分钟后撒入适量食盐搅拌出锅。
二、香菇鸡肉粥
材料：大米100g，鸡胸肉50g，鲜香菇2朵，生菜叶3片，姜1小块，植物油5ml，盐少许。
做法：
1、大米淘洗干净后清水浸泡30分钟;鲜香菇洗净切薄片;生菜洗净后用手撕成小片;姜切片。
2、鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。
3、锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂。
4、加入鸡肉迅速搅散，再加入香菇片和姜片煮2分钟后关火。
5、最后放入生菜，加盐调味即可
小贴士：
1、煮粥时加入少许油，能使煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮。
2、如果有鸡汤，骨头汤，用来代替清水煮粥，会让粥更香滑、醇厚。
三、玉米胡萝卜香菇粥
材料：大米2/3量杯，甜玉米1根，胡萝卜半个，香菇5个，葱1棵。
做法：
1、大米淘洗干净，用少量油、盐拌匀。
2、将大米放进锅里，加入适量的清水，盖上锅盖，开大火煲至水开后，转小火熬煮30分钟。
3、煲粥的时间，我们就把香菇用温水泡发;玉米摘粒;胡萝卜削皮;然后把香菇、胡萝卜分别切丁，葱切成葱花粒。
4、这个时候一锅白粥已经煮好了，把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里，中火煮开后，转小火煮20分钟。
5、加入葱花，放盐调味即可。
四、香菇鸡蛋粥
材料：鸡蛋，胡萝卜，小葱，香菇，大米，盐。
做法：
1、鸡蛋提前煮熟，剥壳切块;小葱切细;胡萝卜切片;香菇泡发切细丝。
2、除鸡蛋和盐外，所有材料和大米一起加水放电饭锅里煮粥，炖四十分钟。
3、最后加入鸡蛋和盐稍焖即可出锅。
香菇适合做的菜和适合做的粥就介绍到这里了，是不是特别的想要吃香菇做的菜。
川公网安备 51140202000116号
