观音菜是一种野菜，一种在四川叫做血皮菜的野菜，生活中是很少见到的，那么观音菜是什么野菜?观音菜怎么吃?
观音菜是什么野菜：
观音菜也可以叫做红背菜，石韭菜。是属于一种菊科植物，比较喜欢生长在潮湿阴暗的地方。观音菜外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦.
观音菜，也许很多人都不认识，它在市场上比较少见，但是观音菜具有很高的营养价值，具有活血止血、解毒消肿的功效，是女人的补血菜，经期后吃下有很好的补血功效，观音菜属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能;富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜;可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效;还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。
观音菜怎么吃：
一、清炒观音菜
观音菜300g、油适量、盐适量、高汤1碗、大蒜2颗。
1.买来的观音菜洗净后沥干水分。
2.大蒜去皮切小待用。
3.起锅，锅热后倒油，放大蒜爆香后，放观音菜煸炒。
4.然后加入高汤，继续煸炒至熟后，加盐调料后就可以出锅了。
5.装盘，上桌开吃即可。
二、白玉观音
白玉菇150g、观音菜150g、橄榄油适量、盐适量、鸡精适量。
1.观音菜洗净。
2.白玉菇去根洗净备用。
3.沸水中加油入白玉菇烫熟捞起。
4.放观音菜烫熟捞起滤水。
5.加盐 橄榄油 鸡精拌匀。
好了，关于观音菜的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧。
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