莲子，这是很多的小伙伴都是喜欢吃的，就是这样的好吃美味，莲子用热水泡还是用凉水泡?莲子泡发芽了还能吃吗：
莲子用热水泡还是用凉水泡：
温水。
莲子质地比较硬，泡一下更容易煮烂。莲子洗净后用七八十度的水浸泡一夜或者六到十二个小时，然后煮的时候把泡莲子的水也倒在锅里。也可以把莲子放在保温暖瓶中倒入热水，泡一夜。
一，用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
方法二，先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
莲子泡发芽了还能吃吗：
能，把芽去掉，芽含有龙葵碱，是有毒的。而且很苦。
莲子一般都是用温水泡，要是发芽了，去掉芽就可以吃了。
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