蚕豆，这是很多人都是超级喜欢的，这个蚕豆就是这样的美味，吃蚕豆要剥皮吗?新鲜蚕豆可以放冰箱保存吗：
吃蚕豆要剥皮吗：
蚕豆嫩的时候，是带皮炒了吃的，很好吃，营养也不错。蚕豆老了的时候(大的一头起了比较粗的黑线，表明此豆已经老了)，一般要剥豆板(去皮)烧菜或油炸了吃。如果煮五香烂豆(又叫葱花豆)时，是要带皮的，干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时，也要带皮的，这是因为带皮比较香，而且营养好。 蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用，能促进消化，健胃止渴。
新鲜蚕豆可以放冰箱保存吗：
可以。新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净。放冰箱冷冻保存，随吃随取。
1、将蚕豆放在低温、干燥避光的器皿中，一般在5度以下，水分含量在11%以下，再将蚕豆密封保存。
2、新鲜蚕豆煮熟(不要太熟)，滤掉水，放在簸箕里把表面的水份晾干，分成一小份一小份，然后放冰箱冷冻，吃的时候再解冻就可以加工了。
蚕豆是否要剥皮，这个就要看蚕豆老不老了，这个新鲜的蚕豆是可以放冰箱保存的。
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