要说起这个苦瓜，这是很多人都是非常喜欢吃的，但是很多人是不喜欢吃苦的苦瓜的，来看看苦瓜怎么做不苦又好吃？苦瓜不能和什么一起吃：
苦瓜怎么做不苦又好吃：
1、用盐腌制
我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。
2、清水漂
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
3、冰箱冰镇
将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。(把苦瓜对半切开以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就可以减去大半的苦味了。)
4、开水焯
把苦瓜切成块状，先用用开水烫过一遍，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽，冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。
苦瓜不能和什么一起吃：
1、苦瓜+猪大排
形成草酸钙阻碍钙的吸收
2、苦瓜+猪小排
形成草酸钙阻碍钙的吸收
3、苦瓜+山竹
身体不适
苦瓜好吃不苦的做法就介绍到这里了，苦瓜虽然是比较常见的，但是也要注意，食物之间是要相克的。
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