鸽子蛋，有很多种吃法 ，在生活中不少人还喜欢拿来炖着吃。鸽子蛋为什么炖不凝固?怎么办?
鸽子蛋为什么炖不凝固：
鸽子蛋为什么炖不凝固，这个你在鸽子蛋里面肯定是没有放盐，放了适当的盐这个炖蛋就会凝固
鸽子蛋煮熟后蛋白是半透明的，口感很有韧性，和鸡蛋区别比较大，但煮的时候蛋壳很容易破碎，如果象煎鸡蛋那样煎的话，不太煎得好，炒蛋倒没试过。我是每天煮白水鸽子蛋吃。煮好后用凉水冲一下，再掰成两半，用咖啡小勺舀着吃，非常方便哈
炖鸽子蛋不凝固怎么办：
在这里有一个小诀窍，那就是蒸之前一定要在碗口盖上保鲜膜，以免水蒸气入侵，否则蒸出来的蛋就无法凝固。如果要加水，一定要适量，不能像蒸鸡蛋一样加很多水，最多只能用宝宝的小勺子加两勺，否则蛋羹就会蒸不成形。值得一提的是，鸽子蛋还可以和鸡蛋混合蒸，这样也不会影响鸽子蛋的营养，又能蒸出嫩滑的蛋羹!
鸽子蛋炖雪梨
材料：鸽子蛋10颗、莲藕、梨、马蹄、盐、姜
做法：
1、鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用;
2、藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块;
3、锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火;
4、半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，最后加鸽蛋入内，5分钟即可;
5、加入盐调味。
好了，关于炖鸽子蛋就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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