相信不少朋友都听到过关于红肉和白肉的说法吧，但是细细说来，红肉和白肉的区别是什么？为什么运动员不吃红肉？跟我来了解一下，让你的膳食更加健康一些吧。
一、红肉和白肉的区别是什么
1、红肉主要指所有哺乳动物的肉，比如牛肉、猪肉、羊肉等。而白肉则指非哺乳动物的肉，比如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等称为白肉。红肉中含有较多的慢肌纤维，通常用于长时间耐力型活动。
2、该类肌肉富含可储存氧气的肌红蛋白，能够支撑长期的能量消耗。由于肌肉中含有丰富的肌红蛋白和血红蛋白，而这两种蛋白的颜色呈血红色，因此红肉看上去呈血红色。
3、白肉含有较多的快肌纤维，快肌纤维型的肌肉主要用于短时间的活动，比如高频快速的动作。由于快肌纤维型肌肉能源消耗的是糖原，没有足够的肌红蛋白，而糖原颜色发白，因此快肌纤维型肌肉是白肉。
二、为什么运动员不吃红肉
1、控制体脂
红肉相对于牛肉、鱼肉等属于蛋白质高而脂肪少的优质肉类来说，其蛋白质、脂肪的含量相对于较高，而运动员对饮食、体重等方面比较严格，一般不会选择吃红肉。
2、添加剂含量超标
市场上的红肉一般都是饲养家禽，而人们在养殖它们过程中往饲料中加一些添加剂，比如瘦肉精之类的物质将属于一种兴奋剂，若是运动员在比赛期间食用，被检测出了含有兴奋剂的存在，会被要求停止比赛，因此一般情况下运动员不会吃红肉。
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