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炒面的面条是先蒸还是先煮 把面条蒸一下好还是煮一下好

时间:2019-12-16 13:55:03 编辑:小蚯蚓 来源:丽人时尚网 标签:炒面  阅读:72

炒面的做法是有很多种的,不同的做法做出来的炒面味道是会有一些差别的。炒面的面条是先蒸还是先煮?炒面把面条蒸一下好还是煮一下好?

炒面的做法是比较简单的,一般都需要把面条先蒸一下或者先煮一下。炒面的面条是先蒸还是先煮?把面条蒸一下好还是煮一下好?

炒面的面条是先蒸还是先煮:

炒面的面条可以先蒸,也可以先煮。

炒面的做法是非常多的,可以先将面条蒸熟;也可以先将面条用水煮,煮至七成熟,然后用筷子将面条捞出再过下冷水。在做炒面的时候,不管面条是先蒸熟还是先煮熟,目的都是为了不让面条在炒的时候粘稠在一块,蒸煮的时间都不宜过久,七八成熟就可以了,时间太久面条会失去筋道,在炒的时候面条容易断,影响口感。

其实在做炒面的时候,是先蒸还是先煮?这还要看用的什么面条,像炒细面的话,一般都是用蒸不用煮;但如果是炒拉条子、炒面片等等,都是要先煮后炒的。用不同做法都是为了让面条筋道好吃,所以炒之前是蒸、还是煮等等要根据不同做法、面条选择。

炒面把面条蒸一下好还是煮一下好:

炒面有很多种做法,有蒸到七成熟的,也有煮到七成熟的。那么蒸和煮的区别是什么?煮后的面条炒起来Q弹点,蒸后的面条炒起来粘稠入味点。做炒面之前,都是需要先将面条蒸或者煮到七成熟,如果直接干炒是很难熟的,这样炒出来的面条也不好吃。

炒面的面条先煮:面条提前水煮,煮至七成熟的时候,用筷子将面条捞出来用冷水冲,冲到没有温度的时候再把水沥干。不然煮出来的面条还是烫的,会变软,这样炒出来的面条就不好吃了。

炒面的面条先蒸:面条上蒸锅,蒸到七成熟的时候,也捞出来摊开放冷,不用冲冷水。

炒面的面条煮好或者蒸好之后,就可以开始炒面了。热锅冷油,放姜蒜爆香后,放入配菜(白菜、豆芽等),翻炒一下放入面条,然后加盐、鸡精、酱油、油辣子,翻炒一分钟,撒上葱花就可以出锅了。