疾病 月经 子宫 避孕 卵巢 内分泌 乳房 流产 皮肤 口腔 排毒 失眠 便秘 护足 阴道 妇科疾病 肠胃疾病 身体疾病 更年期 尿道炎 心血管病 产科疾病 饮食 养生 心理保健 营养食谱 维生素 亚健康 补肾 肾虚 草本植物 蛋白质 微量元素 胃癌 肾结石 胃痛 胃胀 肠炎 胃溃疡 肾炎 胃炎 原材料
主页 > 生活 > 健康 > 疾病>饮食

夏季腌制好的咸菜怎么保存 放冰箱冷冻还是冷藏

时间:2019-08-09 16:31:31 编辑:小敏 来源:丽人时尚网 标签:饮食安全 咸菜  阅读:43

咸菜,和平常的蔬菜比较起来,确实是有点咸,盐味比较重,但是下饭的时候,确实是非常好吃的,来看看夏季腌制好的咸菜怎么保存?咸菜放冰箱冷冻还是冷藏?

咸菜,这是一年四季都是可以腌制的,不过夏季腌制咸菜的速度是要比冬季快很多的,毕竟夏季的温度比较高,夏季腌制好的咸菜怎么保存?放冰箱冷冻还是冷藏:

夏季腌制好的咸菜怎么保存:

腌制好的咸菜,夏季放在阴凉通风的地方就可以了,盐杀菌本身就是非常厉害的,不用担心它会变质。

不是所有的蔬菜都是适合用来腌制咸菜的,像西红柿和大白菜就不适合腌制,出水量太大了。

把要腌制的蔬菜洗干净,切成小块,放在太阳下面把表面的水分蒸发掉,将腌菜放进坛子里面,坛子里面的水是要淹过菜,然后密封。

怎么看腌制的蔬菜是否熟了呢?蔬菜的颜色开始变黄的时候,就表示要腌制熟了,可以再多泡几天,取的时候可以直接手取,手要擦干净再进去,坛子里面进入了生水,菜容易坏。

要是发现制作咸菜的蔬菜开始腐烂了,那就表示这个蔬菜一件坏了,没有其他办法可以补救,只能倒掉,重新腌制。

装咸菜的容器里面也要洗干净,要将里面的生水擦干净。

之所以洗菜过后要把水晾干才放入到坛子里面,那是因为自来水里面是有氯,这会杀死细菌。

咸菜放冰箱冷冻还是冷藏:

自己腌制的咸菜常温保存就可以了,放在阴凉通风的地方。要是是在超市里面买的咸菜,那就需要放在冰箱里面冷藏,最好是一个月吃饭,尤其是开封了的,容易长细菌。

自己在家里腌制咸菜,要是放在冷冻层,菜又比较新鲜,一冷冻菜里面的营养就流失了,但是它的亚硝酸盐又在不断的增加,还会影响口感。

冰箱的冷藏室里面比较适合放肉,尤其是上午买的肉下午吃,或者第二天吃。

关于咸菜的保存方法就介绍到这里了,咸菜常温保存就可以了,不适合放在阳光照射的地方,会杀死坛子里面的细菌的。