龙利鱼的刺比较少，所以很多人都喜欢吃。龙利鱼怎么挑选？蒸多久能熟？
龙利鱼怎么挑选：
1、鳞片。买海鱼一定要看身体部分的鱼鳞是否完整，挑选龙利鱼的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼哦。
2、鱼眼。仔细观察龙利鱼的眼睛，眼球要饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，这样的龙利鱼才好。
3、肉质。挑选的时候，必须用手去戳一下鱼肉，如果是好的龙利鱼，其肉质应饱满坚实、富有弹性。
龙利鱼蒸多久能熟：
材料：龙利鱼，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露
做法：
1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片；
2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水；
3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。
好了，关于清蒸龙利鱼的做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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