淀粉，是不是感觉这个是超级的常见的，很多人都是知道的，那么淀粉吃多了好吗?能使淀粉变成蓝色的是什么：
淀粉吃多了好吗：
1、有人说，要减肥就不能吃米饭和面食。尤其是下半身肥胖的东方女性，就是吃了太多淀粉的结果，淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖，是人体的重要供能物质，大米中大部分都是淀粉，所以考虑每天吃淀粉对人体是没有什么危害的。
2、淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用，而且营养价位也很丰富，人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉，所以不用担心淀粉会对人体有害。很多食物都富含淀粉，但是只含少量的脂肪和卡路里。例如面包、大米、意大利面、燕麦、大豆、水果、以及土豆等。它们之所以会让你变胖是因为你吃得太多了，所以控制食用的量。
能使淀粉变成黑色的是什么：
能使淀粉变成蓝黑色的是碘酒，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉是淀粉中使碘显蓝色的部分，直链淀粉并不是朝一个方向伸展的直线状结构，而是由分子内的氢键使键卷曲成螺旋状的立体结构，螺旋中有一定的空腔，碘分子可钻入空腔，蓝色就是淀粉的螺旋状空腔与碘分子相互作用产生的。
关于淀粉的相关知识就介绍到这里了，碘酒是可以让淀粉变成蓝色的。
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