榨菜，在超市销售的，一般都是袋装包装好了的。榨菜的腌制方法?可以生吃吗?
榨菜的腌制方法：
材料准备：大头菜若干 生盐适量 五香粉适量 辣椒若干
榨菜的腌制方法
1.如果自己家里种大头菜，那可以把它割下来，然后放到地上凉一到两天，用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净，如果是在市场里面购买的，那直接用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净。
2.把洗干净的大头菜洗干净后用菜刀切成片佛手的形状，然后用食盐把它的水分脱掉，一般是腌制4到5天就可以了。
3.把腌制完的大头菜拿出来，然后放到干净的地方凉干，一般把它晒到7成干就用手搓一下的，让它软化，味道更好。
4.把搓过的大头菜又再一次放到容器里面腌制三天左右，让它更加入味，然后拿出来继续晒。
5.如果太阳好，那晒一两天就可以了，然后把晒好的大头菜放到坛子里面，加入五香粉 辣椒，要记得搅拌均匀哦，然后密封盖子，加入适量的水在坛子槽上。
6.腌制数天就可以食用了。
小提示
1.大头菜可以选择嫩的，老的也行，但是味道就点差别咯。
2.可以加入其它的调味料，使得味道更好吃。
3.把坛子放到通风 干燥与阴凉的地方最好。
4.如果开口取出的完毕，一定要把盖子密封好哦，不然漏风的。
榨菜可以生吃吗：
可以，不过需要多洗几次。一是洗去多余盐分，一是卫生。加点醋和葱花调味，味更佳。
建议还是清洗了炒了再吃，超市买的袋装的都是直接可以食用的。
好了，关于榨菜腌制的介绍就到这来了，小伙伴们都明白了吧。
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