扁豆，这也是蔬菜中的一种了，是美味到不要不要的，可美味好吃了，那么这个扁豆怎样才算熟?不熟中毒怎么办：
扁豆怎样才算熟了：
剥开一个看看里面颜色是不是一致，如果都一致的的话就是熟的了。
烹煮方法：扁豆不能像其他蔬菜那样热烫一下或者爆炒一下就可以，一定要炒后再焖煮10分钟以上，加热彻底一些。当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆才是熟透了，可以安心食用。烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。另外，调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
扁豆不熟中毒怎么办：
(1)就地催吐
一旦发生扁豆中毒，症状轻者要立即就地催吐。
方法：快速喝下大量温水或者淡盐水，然后用食指或筷子轻轻地探喉咙、舌根，促使呕吐，反复2到3次。随后口服牛奶、蛋清或浓米汤来保护食道和胃黏膜。
注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
(2)洗胃
神志不清或不配合的患者可以洗胃，洗胃应争取在食后6小时内进行。
(3)及时就医
十分严重的患者一定要立即送到医院急救，进行输液、防止休克。
关于扁豆的知识就介绍到这里了，这下知道不熟的处理方法了吧!
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