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绿豆如何快速去皮 可以做什么甜品

时间:2018-06-27 10:09:27 编辑:小敏 来源:丽人时尚网 标签:绿豆  阅读:34

绿豆,这个是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的,可好吃了,那么这个绿豆如何快速去皮?绿豆可以做什么甜品?

绿豆,这个是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的,可美味了,吃了完全就是停不下来,那么这个绿豆如何快速去皮?可以做什么甜品:

绿豆如何快速去皮:

一、擀面擀压

1、绿豆去掉坏豆清洗后备用。

2、烧制一壶沸水,将沸水倒满装绿豆的容器,然后找一个差不多的盖子盖上闷制。

3、约一个小时后=这时水还是温热的,捞出绿豆,豆子略膨胀,捻一下,用手可轻松搓掉绿豆皮即可。

4、将绿豆捞出叁分之一或四分之一装进保鲜袋中。

5、均匀铺开。

6、用擀杖来回擀压,这时的绿豆,可轻松被压出大部分嫩黄的豆瓣。

7、将压好的绿豆放在盆中。

8、用流动的水冲洗,绿豆皮会浮起在水面上而漂走,如有没压掉皮的,可用手单独捞出搓掉,直到绿豆皮全部被洗走。

二、泡发后揉搓

1、绿豆泡十二小时左右,泡到绿豆皮涨开即可

2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内,注入能没过豆子的水量。

3、洗净,在水里进行反覆揉搓豆子的动作,力道不易过大,直至绿豆皮纷纷浮于水面。

4、利用绿豆皮密度较小的塬理,用手微微搅拌,绿豆皮便能轻松随水流一起被滤出。

5、不断重复3、4的动作,很快就能处理掉这看似麻烦的绿豆皮了。

绿豆可以做什么甜品:

一、绿豆糕

材料:脱皮绿豆300g,麦牙糖60g,细砂糖130g,芝麻油或玉米油100g(或黄油80g)。

做法:

1、绿豆浸泡8小时,中间换几次水。

2、将泡好的绿豆放入碗里加少量水,放进高压锅蒸熟,用勺子压一下能轻松压碎就可以了,如果压不碎还需再蒸一会。

3、蒸好的绿豆倒入破壁机中,加适量清水打一下,这样做出来的绿豆糕就非常细腻。没有破壁机的也可以用铲子压成泥状。

4、开小火,炒锅内倒入油,把绿豆泥和油翻炒均匀。

5、加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒,要不停的翻炒以防粘底糊锅。

6、直到绿豆泥不怎么粘锅,这时可以盛盘放凉备用。

7、绿豆泥分成40g一份揉圆,用50g的模具压出花纹即可。

二、绿豆糖水

材料:绿豆250克,香草10克,冰糖250克,清水适量。

做法:

1、将绿豆,香草洗干净,放入锅中。

2、加水大半锅,大火烧开,煮开后用中小火煮半小时。

3、最后转用大火煮20分钟左右,煮至绿豆起沙,加冰糖再煮10分钟左右即可。

小贴士:绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。

三、绿豆银耳羹

材料:绿豆100克,银耳1朵30克,清水2000ML。

做法:

1、将绿豆和银耳泡开,洗净;银耳反复搓洗后撕成小朵。

2、将绿豆,银耳,清水倒入锅中,大火煮开后,转小火炖30分钟。

3、30分钟后关火,加糖调味道。

小贴士:

1、银耳一定要反复搓洗后再用。

2、加白糖和冰糖都可以的,也可以选择不加。

3、每次食用一小碗即可,不宜多吃,肠胃不适时禁食。

关于绿豆去皮的方法就介绍到这里了,这下知道怎么做甜品了吧!