日本沾面，很多人都是第一次购买，不知道该怎么食用。日本沾面是什么面?怎么吃?
日本沾面是什么面：
拉面是把煮熟的面直接放入高汤里，不过沾面在煮熟后会先「过冷水」，不仅可以洗掉表面的黏液，让面条吃起来更滑顺润喉，还能因瞬间降温使面条的口感更加紧实弹牙，并将面的原味绽放出来;因此面条上桌时大多是冷的或室温状态，不过亦有店家提供热的沾面。
沾面使用的面条包括了拉面、乌龙面和荞麦面等，一般都会加以改良成面芯较硬的粗面，除了增加让汤汁吸附的面积外，也更能感受面的原味与嚼劲，沾了酱汁后仍能维持原本的Q度!冷面加上温热的酱汁，再配上和一般拉面相同的笋干、海苔、叉烧和鸡蛋等经典配料，搭配得恰到好处。
日本沾面怎么吃：
室温的面+热酱汁
用筷子夹取沾酱食用，让粗面条吸附浓厚汤汁。因为吃法不同，日式沾面的那碗「汤」更准确来说是「酱汁」，多数店家会使用鱼介酱油、豚骨、味噌等等味道浓厚的搭配，咸度、浓度和含油量都比一般汤品高，才能沾裹在面条上入口，直接喝的话非常的咸。
沾面(つけ麺)源自1961的日本东京，创始人是有沾面之父之称的山岸一雄，他创造了将荞麦面条与热汤分开盛装上桌，再夹取面条放入酱汁中用「沾」的方式食用，于他自己的拉面店「大胜宣」推出。这样特别的吃法在东京大受欢迎后，也推广到日本各地，2000年后成为日本的代表面食之一。
好了，关于日本沾面就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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