血蚶也就是很多人说的泥蚶,是一种美味的海鲜产品,那么血蚶的吃法有哪些?营养价值有什么?
血蚶的吃法有哪些 :
一、凉拌血蚶
1、将蚶子刷洗干净
2、香菜洗净切成小段、蒜拍碎待用
3、将麻油、辣椒油、醋一起调配成酱料待用
4、锅内入凉水开锅后放入蚶子
5、在沸水中烫10秒钟捞起放入冰水中捞起放入之前调的酱汁中拌匀去壳即可。
二、生腌血蚶
1、香菜、辣椒、大蒜清理干净待用。
2、洗净血蚶待用。
3、1汤匙香油,2汤匙白醋,2汤匙鱼露,2汤匙头抽,6汤匙凉开水倒入,搅拌均匀。
4、蒜切碎,泡椒切粒,香菜切成小段,放入调味酱料,制成腌汁。
5、在沸水中焯一下,10秒钟即可捞出待用。
6、拨开血蚶壳,去除一边外壳后摆盘,淋上之前调好的腌汁即可。
血蚶营养价值有什么:
中国血蛤的蛋白质含量为鲜质量的10.59%(占干基质量的60.23%),粗脂肪占2.62%。所测得的17种氨基酸为614.677 mg/g,必需氨基酸含量占总氨基酸含量的36.05%,鲜味氨基酸占总氨基酸总量的43.35%。脂肪酸的含量也很丰富,共测出10种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占所测出脂肪酸总量的(UFA)所占比重为63.52%,另外,中国血蛤还具有丰富的矿质元素,因此可以认为,中国血蛤具有较高的营养价值。
血蚶可以入肉,大家把它收取以后去掉外壳,得到肉质晒干即可入药,血蚶味甘,性温,可以归脾经和胃经,具有补气养血和温中健胃的重要功效,平时多会用于人类的消化不良和胃痛以及痢疾等常见疾病治疗,治疗功效明显。
好了,小伙伴知道血蚶营养价值了吧。