干燕窝，这个也是可以保存很久的，是很多人都是知道的，那么这个干燕窝什么气味?如何挑选比较好：
干燕窝什么气味：
经过加工处理的干燕窝，有一股清淡的蛋白质的味道。生产于有照顾的环境中的未经过加工处理的毛燕，也同样会有一股蛋白质的味道，但味道比较强烈。生产于环境不佳的原燕窝则有各种异味。
经过加工处理的燕窝，在运输途中商家会喷水，闷太久抵达目地时，会有一股霉味。目前市面上唯有经过中国质检局与马来西亚农基与农业部签署的净燕按照合法程序原装进口。
干燕窝如何挑选比较好：
1、颜色
优质燕窝呈象牙白或微偏黄，有光泽，在灯光下或用水浸泡后观察时呈半透明状态。如果血燕或黄燕浸泡一段时间后，出现了变色的情况，说明是假燕窝。
2、气味
优质燕窝有蛋清味或者特殊的香味，若是带有鱼腥味或油腻味说明是假燕窝;如果闻到刺鼻的化学药品的味道，那么有可能是漂白后的燕窝。
3、湿度
用手轻轻握住燕窝，如果感觉软绵绵且粘手的话，说明湿度大，不宜购买。
4、发头
优质燕窝浸水后平均可发大6-12倍，发头太大的也不一定就是好的燕窝，比如洞燕窝，由于矿物质高、韧性大，浸泡时不会膨胀很多。
5、密度
优质燕窝燕丝细且密，看起来没有空隙;内部囊丝较少; 盏内有少量细毛。
6、弹性
将燕窝撕一小块用水浸泡至松软后取丝条拉扯，拉就断的是假货; 或用手指揉搓，揉成了浆糊状说明是假货。在燕窝完全发开之后再进行拉扯，如果弹性很好说明是假货。
7、味道
优质的生燕窝嚼起来会有一点点腥味，炖好后味道就会消失，带有淡淡的香味。如果食用时燕窝的腥味特别重，说明是劣质燕窝。
8、火烧
取一小片干燕窝，点燃，正品燕窝有火星飞溅，烧完产生黑色灰烬; 假燕窝燃烧时会产生劈啪作响的声音。
关于干燕窝的味道就介绍到这里了，在挑选的时候就要挑选好，以免买到不好的。
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