草菇老抽怎么用和普通老抽有什么区别

草菇是常见的，在我国还是有很久远的历史，那么草菇老抽怎么用?和普通老抽有什么区别?

草菇老抽怎么用：

草菇老抽酱油在炒菜时是出锅前放，如果是闷或者红烧的适合，就早点放。

草菇老抽并不是炒菜的时候用的，草菇老抽主要的作用是使菜肴的色泽更有食欲，比如红烧，红焖，扣肉等这些才需要放草菇老抽，并且要少,多了就黑了。平常炒菜只需放味极鲜就行了。草菇老抽比味极鲜和生抽都浓，炒菜时不需要放。至于味极鲜是应该在炝锅的时候放的，比如：锅里加油，烧热放肉炒熟，(不放肉的话就直接放葱姜蒜)接着放葱姜蒜，将葱姜蒜炒香后就该放味极鲜了，放完味极鲜就马上把要炒的菜下锅炒就行了。

草菇老抽与生抽的不同还在于食用方法上.草菇老抽须经过高温烹煮才能食用,否则会吃入有毒物质.而生抽可直接用于点蘸、凉拌.但是草菇老抽颜色过深,影响菜品外观和食欲,同时影响添加量,通常按生抽的颜色来加入草菇老抽,味道都是偏淡的.只有在腌制食物与点蘸的时候才用到生抽酱油.

红烧腐竹茶树菇

食材：腐竹，干茶树菇，盐，油，糖，十三香，郫县豆瓣酱，黄豆酱油，草菇老抽，黄冰糖。

1.腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开。

2.锅内热油，入郫县豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒匀，入腐竹继续翻炒，放酌量黄豆酱油后倒入沸水，中火滚后转小火，入草菇老抽和黄冰糖，盖盖子至汁完全干。