溏心蛋，这是很多人喜欢吃的，在煮的时候要注意时间。溏心蛋怎么做?要煮几分钟?
溏心蛋怎么做：
担心溏心蛋不安全,那么我们可以操控火候,使煮出来的鸡蛋熟而不老.将鸡蛋放入冷水锅中,开火煮到水开就停火,不揭锅盖焖10分钟,再把鸡蛋捞出来放入凉开水中降温,即可得到口感嫩滑的煮鸡蛋.
1、把鸡蛋外壳用清水洗净.
2、把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下,有微微的一个凹陷即可(煮好后容易剥皮).
3、取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火,倒入1小勺食盐,将鸡蛋轻轻放入煮沸的水中,盖锅盖.
4、6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中.
5、将完全凉透的鸡蛋外壳搽干,轻轻磕至蛋身遍布细纹.
6、取一只小锅,将冰糖、盐、清水依次倒入锅中,中火做开后,转小火煮三分钟关火,把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉.
7、将玫瑰酒倒入冰糖汁中,搅拌均匀; 把遍布细纹的鸡蛋放入玫瑰冰糖汁中,盖上盖子,放入冷藏室冷藏至少一夜.
8、去壳后用细线从中剖开鸡蛋即可食用.
溏心蛋要煮几分钟：
1、水煮开，加盐。放入鸡蛋(主意，水要没过鸡蛋)，然后就是时间：水开5分钟=溏心鸡蛋;水开7分钟：蛋黄正好凝结。10分钟=蛋黄完全凝结的铁蛋。
2、煮的时间差不多是五分钟，即烧开水开的时候放下去，然后关火，坐等五分钟，捞出来即可，如果有过冷水的习惯，就是为了容易剥壳，熟了后马上丢进冷水的习惯，就放多三十秒，就搞定了。无论什么火力功率锅大小，都是这样，简单直接。
3、正常煮，煮到能用筷子夹起来就可以，夹鸡蛋的中间位置。原理:过于液态的，夹起来重心会下移掉下去;差不多凝固的位置稳定能夹起来，正好是溏心。
好了，关于溏心蛋做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。
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