干银耳，这是常见的一种形态，在做之前需要泡一下。干银耳怎么泡用冷水还是热水?泡多久?
干银耳怎么泡用冷水还是热水：
1、泡发银耳比较简单。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。
2、用凉水直接发就可以。一般半小时左右就可以实用啦!但必须先用开水焯一下
3、直接用凉水泡开，泡发过程中可以换两三次水。
干银耳泡多久：
干银耳食用前可以先浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。
干燥的银耳，有特殊气味。但是如果有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多。银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的漂白加工工艺。硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐，亚硫酸盐不仅会引发支气管痉挛，还会在人体内转化成一种致癌物质亚硝胺。二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将银耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。
好了，关于干银耳泡法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。
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