江米条是一种美味小吃,也是很多人都吃过的额,那江米条是油炸的吗?是什么米?
江米条是油炸的吗:
是的,江米条的制作需要经过高温油炸,所以虽然美味但不适合多吃,喜欢的小伙伴可以自己在家尝试制作,下面就来和小编一起看看炸江米条怎么做。
材料:糯米粉300克、麦芽糖75克、水200克、白糖适量、白芝麻适量、植物油适量
1.将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状
2.加入200克清水
3.用大火将水与麦芽糖烧开
1.将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状
2.加入200克清水
3.用大火将水与麦芽糖烧开
7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片
8.切成约5mm~1cm左右的条状
9.用手分别将每个条搓成圆棍
10.切成长短均匀的小段,约5cm左右
11.锅中倒入适量油
12.凉油下入切好的小段,小火慢慢炸(记住,一定要凉油下锅)
13.随着油温升高,江米条慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连
14.看到表面微黄,用筷子翻面,使其受热均匀,整个过程都应保持中小火
15.从放入锅内,大约经历5分钟,江米条表面会炸至全变为金黄,捞出控油。接着炸剩余的江米条,千万不要热油直接放进去,关火,等油变温,再放进去
16.捞出的江米条,趁热的时候,先裹上一层白糖(这个步骤也可改为熬糖浆,江米条裹糖浆)
17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻
18.将裹好白糖和白芝麻的江米条,均匀铺开,晾凉,即可食用。吃不完的应密封保存
江米是什么米:
江米也是我们通常所说的糯米,属于糯米的一种。
糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹泻有一定缓解作用;适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。因为多季稻生长时间短,因此比较软,适合老人家吃。
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。
好了,小伙伴知道江米就是糯米。