炸薯条，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，也是可以自己吃的，那么炸薯条用什么土豆?土豆要先煮熟吗：
炸薯条用什么土豆：
炸薯条要选择淀粉少的土豆或超市冷冻的土豆条。
炸薯条要选择表面光滑、淀粉少的土豆，不要选择表面沙沙的，淀粉多的土豆条，因为淀粉会影响到薯条成型后的软硬度，淀粉多薯条炸出来后就很软，一点儿都不脆香。
炸薯条还可以直接选择超市冷冻的土豆条，这种土豆条淀粉少，又是用机器轧出来的，粗细均匀，因而炸出来也是脆脆的。
炸薯条的土豆要先煮熟吗：
煮不煮要看你炸薯条的方法和你想怎么吃薯条。
如果是炸完了红烧，那就不用煮。
如果你想吃快餐店里的，那么就要看你用的是什么方法炸。方法很多。其中确实有先煮一下的，但是目的是为了去掉薯条上面的淀粉，和初步给薯条加热，让薯条在锅里炸的时候，能快点熟。炸出来的颜色会好看一些，因为炸的时间短。如果你是炸之前有去除淀粉这一步骤的话，那么你可以考虑不用煮。
炸薯条一般是要用少淀粉的土豆，是否要煮就要看你想要怎么炸了。
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