炒菜，这是很多人都是知道的，是可以自己动手在家里面做的，那么炒菜时先放蒜还是后放?放多少好：
炒菜时先放蒜还是后放：
建议先放。
炒菜时放入大蒜是为了提升菜肴的香气，而在菜肴入锅前先将大蒜用油爆香可以为后续食物的提升香味，后放则达不到这么好的口感，所以，一般都是先放。
放的方法：
材料：大蒜、油、食物。
做法：先用大火热油，待油变热后放入大蒜爆香，然后快速放入食物翻炒，这时候可以闻到浓浓的蒜香味，继续翻炒，待食物炒熟后加入其他调味品就可以出锅了。
炒菜大蒜放多少好：
依据个人烹饪习惯决定。
炒菜多了都会有一个基本的炒菜习惯，对于调味品的分量心里都大概有数，另外，炒菜时放多少调味品还要根据菜肴的分量决定，菜肴量大大蒜自然放得多，菜肴量小大蒜自然放得少。
炒菜时还是先放大蒜比较好，至于放多少，这个就要看你自己的喜好了。
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