糍粑是很多节日里面都会吃的食物，是有糯米制作的，那么糍粑为什么冷了之后是硬的?怎么保存时间长?
糍粑为什么冷了之后是硬的：
热胀冷缩的原因。温度升高变软，温度降低，至冷确以后，收缩疑固而变硬。
所以糍粑都是趁热吃，若是食用的是冷糍粑可能会导致肠胃不适，哪怕炸糍粑冷了也是要热一下吃的。
糍粑适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用，但是糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。
糍粑怎么保存时间长：
买回来的糍粑先用一张布包着，然后再用塑料袋密封。放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”，糍粑发霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。而且要勤换水，热天每天都要换，一旦桶里水泡多甚至水混浊就要换，等取出糍粑的时候用清水清洗即可。再不行就密封放冰箱里，用保鲜袋包严实放冰箱冷冻室冷冻就可以了。
好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，糍粑冷了是硬的是应为热胀冷缩哦。
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