黄酒熬阿胶，这是很多人都是知道的，这个也是熬阿胶的一种技巧，那么黄酒熬阿胶有什么作用?熬阿胶可以不用黄酒吗：
黄酒熬阿胶有什么作用：
1、用黄酒熬阿胶可以增进阿胶的作用，并且有促进阿胶的药效与功能的发挥的作用。
2、黄酒是有去腥作用的，因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味。
3、阿胶中含有丰富的营养物质，因此容易滋生细菌，用黄酒浸泡有杀菌的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期。
4、阿胶的质地很硬，用黄酒泡阿胶可以软化阿胶，减少阿胶的熬煮时间。
熬阿胶可以不用黄酒吗：
熬阿胶可以不用黄酒，但是味道会有影响。
阿胶是由驴皮制作的，因此具有一定的腥味，不用黄酒去腥的话，会有一种不好消除的腥味，需要用橘皮之类的具有去腥作用的东西一起熬煮，不吃橘皮的可以将橘皮挑出来。
黄酒熬阿胶的作用就介绍到这里了，一般熬制阿胶的时候是要放黄酒的，要不然味道会受到影响的。
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