豆乳盒子是有酸味的吗用什么奶酪好

豆乳盒子，这是很多人都喜欢吃的，不过有的人表示吃的时候有一股酸味。豆乳盒子是有酸味的吗?豆乳盒子用什么奶酪好?

豆乳盒子是有酸味的吗：

在豆子磨浆时期醋酸发酵导致有酸味。豆乳是指整粒大豆经过加水、压榨、加热和过滤而后得出来的一种饮料，其中大豆固形物应有8%以上，但不得添加其它任何成分。加工豆乳指的是使用整粒大豆成脱脂大豆，依上述的制法而得到的液体，或使用粉末豆乳加水成为液体再加植物油、糖、盐

豆乳盒子用什么奶酪好：

戚风蛋糕：鸡蛋 4个、玉米油 35克、牛奶 35克、低筋面粉 60克、细砂糖 55克

豆乳奶酪：蛋黄 3个、细砂糖 70g、低筋面粉 45克、奶油奶酪 130g、豆浆 300克、黄豆粉少许

淡奶油：淡奶油 150克、细砂糖 10克

1、分离蛋白蛋黄，蛋白入无油无水的容器里，蛋黄打散加入20克糖打匀，加入油搅拌至完全融合，再加入牛奶搅拌均匀，筛入面粉，之字形切拌至完全无颗粒;

2、蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖;

3、再分两次将糖加入打至9分发，提起打蛋器成鸟嘴状;

4、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再倒回蛋白中，抄底翻拌均匀;

5、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热150度的烤箱，烘烤25分钟;

6、烘烤结束取出撕去油纸晾凉;

7、豆乳奶酪糊做法：黄豆提前一天泡发，破壁机制成熟豆浆过滤一下，用30克黄豆炒熟晾凉再用研磨机打成豆粉;

8、蛋黄和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉，混合均匀，分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒、顺滑;

9、倒入不沾锅，不停搅拌小火慢炒至浓稠，奶油奶酪软化后掰成小块放入其中，搅打均匀即成豆乳奶酪糊;10、淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋;

11、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子里，挤一层奶油、一层豆乳奶酪、筛一层黄豆粉，重复一次这个盒子可以放2层

12、裱花袋装入喜欢的花嘴，装入适量的豆乳奶酪糊表面挤满花即可。

好了，关于豆乳盒子做法的介绍就到这里，豆乳盒子是有酸味的。

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