番茄酱，好吃，尤其是吃面包来一些，那就有必要了解番茄酱额的食物属性了，番茄酱是发物吗?番茄酱是酸性还是碱性：
番茄酱是发物吗：
不是。
番茄就是西红柿，含有丰富的胡萝卜素以及各种维生素C。经常吃西红柿可以帮助改善肤色暗沉，能够起到防晒的作用。西红柿还能够帮助改善黑眼圈，尤其是煮过的西红柿，营养价值更高。如果每天吃西红柿，或者是经常吃西红柿，都是可以起到预防各种疾病的作用。
番茄酱是酸性还是碱性：
西红柿吃起来有点酸，特别是熟食的西红柿，酸的更为明显。但是通过PH值测定，西红柿是碱性，这是科学的结论，其与人们的直接品尝之后的感觉大相径庭。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
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