食用盐，就是人吃的这种盐，盐也是要分类的，食用盐应该买哪种?炒菜时什么时候放盐科学：
食用盐应该买哪种：
加碘盐：有利于防治地方性甲状腺肿(即粗脖子病)和地方性克汀病，可益智、健身、防病。
低钠盐：可降低高血压、心血管疾病的风险，适合中老年人和患有高血压、心脏病的人。但低钠盐钾含量高，患有肾脏病、肾功能不全者不宜吃。
加钙盐：可预防缺钙所致的疾病，如儿童佝偻病和中老年人骨质疏松病。食用加钙盐，应同时多吃含磷丰富的食物，如蛋类、豆类等，并多晒太阳，以增加钙的吸收。
加锌盐：能促进机体免疫功能和生长发育，对儿童、妊娠期妇女、老年人和素食者有帮助。
加铁盐：适合婴幼儿、妇女及中老年等的补铁需求。铁是人体含量最多的一种必需微量元素，又最容易缺乏。
加硒盐：具有抗氧化、延缓细胞老化的功能，可保护心血管和心肌，适合中老年人、心血管疾病患者等。
核黄素盐：适合长期素食者，因为这类人可能缺乏维生素B2，需要适当补充。
现在都是用加碘盐，碘遇热会升华(挥发)损失掉，长期不食碘容易得甲亢病，所以尽量避免先放盐。
炒菜时什么时候放盐最科学：
1。炒菜时临出锅前放，铲匀就起锅。
2。炖汤时关火后再放盐。
3。烧菜、炖菜特殊点，因为肉等体积比较大，如果不入位就不好吃，所以只能先放盐了，偶而一次不吃碘也无妨吧。
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