霉豆腐，这是超级好吃的，虽然是要长霉，霉豆腐要霉几天好吃吗?霉豆腐有几种颜色：
霉豆腐要霉几天好吃啊：
大概7天。在老家让豆腐发霉的时候，都是用稻草，一层稻草一层豆腐一层一层往上放，最上面放上棉被之类的东西，一般到一个星期左右，霉就长出来了。
霉豆腐的做法：
1、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好。
2.、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内。
3、将所有调料放入碗内搅拌均匀。
4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡。
5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料。
6、放入瓦坛子中即可。
霉豆腐发霉有几种颜色：
霉豆腐发酵后的颜色分为三种：白、红、青。
霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。霉豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，3个月至半年后，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味鲜美适口。
关于做霉豆腐的时间就介绍到这里了，这个霉豆腐的霉颜色也是有很多种的。
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