四季豆，这是很多人都是超级喜欢吃的，而且这个四季豆班的价格也不贵，四季豆可以隔夜吃吗?四季豆为什么要焯水：
四季豆可以隔夜吃吗：
一般情况下炒熟了的蔬菜最好不要隔夜吃。
煮熟的蔬菜不能放时间太长，本来大部分蔬菜中就含有硝酸盐类物质，时间放久了，就会在细菌的分解下产生亚硝酸盐，是一种致癌的物质，就算是放在冰箱里面，第二天高温加热也没有用。
有毒物质已经存在了，而且蔬菜的营养也被破坏了，四季豆也是一样，如果炒熟后放到第二天也会产生有毒物质。如果家里人不多，那炒四季豆的时候就不要炒太多了，最好按着人数来炒，本来四季豆吃多了也不好，不太容易消化，会对消化系统造成影响，所以尽量不要吃多，就算吃不完也不要强迫自己吃下去，也不要留到第二天，最好是倒掉。大家需要注意的是四季豆如果没熟的话是有毒的，就算是半熟也会有毒，所以在煮四季豆的时候尽量煮的时间久一点，煮到四季豆变色才能吃，如果发现没熟，最好重新再加热一下。
四季豆为什么要焯水：
你在焯水的时候等开水了，先放油再加点盐然后再放四季豆，这样焯过水的四季豆不但色泽好口感也好。时间不用太久。(2——3分)即可。你可试一下。可千万不可生吃，生吃有毒。
四季豆要是炒熟了，就不要隔夜吃了，这个四季豆焯水也是原因的，要是是生吃，那可是有毒的。
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