澄粉，这是一种分类，还是有很多人都是在使用的，只是有时候咱们对这个澄粉不了解，澄粉可以用什么代替?澄粉可以用玉米淀粉代替吗：
澄粉可以用什么代替：
澄粉可以用生粉代替。
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
澄粉可以用玉米淀粉代替吗：
澄粉是小麦淀粉,小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似,都是谷类淀粉,一般可以替代
澄粉就是小面粉，是可以用玉米淀粉代替的，搞了半天，原来这个澄粉就是小麦粉。
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