蒿子粑粑，这是三月三要吃的一种食物，这是很多地方的习俗，这个蒿子粑粑怎么去苦味？蒿子粑粑怎么保存？
蒿子粑粑，这个一般是三月三的时候吃的，这个三月三在很多地方还是一个习俗，这个蒿子粑粑怎么去苦味？蒿子粑粑怎么保存：
蒿子粑粑怎么去苦味：
蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。
因为蒿子含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌蒿子，可以用热水烫10秒就可以去除。
做法如下：
1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。
2、捞出沥水能后，切段。
3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。
4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
蒿子粑粑怎么保存：
用保鲜膜放好，放到冰箱冷冻。
关于蒿子粑粑去除苦味的方法就介绍到这里了，这个蒿子粑粑的保存要注意。放冰箱要冷冻。
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