荸荠，这是很多人都是喜欢吃的，那是真的好吃美味的，那么荸荠煮水要去皮吗?荸荠煮水不去皮有什么作用：
荸荠煮水要去皮吗：
荸荠煮水可以去皮也可以不去皮。
煮荸荠的时候不去皮，那么荸荠皮中有一些营养物质可以进入汤水中，但是不去皮煮的荸荠汤有一些偏紫、褐的情况，汤水看起来不清透，因此荸荠煮水既可以去皮朱也可以不去皮煮。
荸荠煮水不去皮有什么作用：
1、补充矿物质
荸荠皮中含有丰富的矿物元素，不去皮煮水可以使矿物元素都留存在水中，因此荸荠煮水不去皮可以补充矿物元素。
2、增加色泽
荸荠中含有一些天然的色素成分，不去皮煮制的话可以增加一些汤水的色泽，使汤水更有食欲。
荸荠煮水去不去皮都是没有关系，是可以吃皮的，不去皮是有不去皮的好处的。
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