桑葚，这是很多人都是超级喜欢吃的，这个桑葚就是这样的美味，桑葚为什么酸？桑葚有酒味可以吃吗：
桑葚为什么酸：
桑葚酒是水果酒。水果发酵首先是变成果酒，之后才会变成果醋。醋酸菌是需要氧气的，温度也要比较高。如果发酸只有一个可能那就是密封不好或中间打开导致醋酸菌感染，发酵过头了，所以桑椹酒就变酸了。而桑葚泡酒变酸最主要的原因是桑葚发酵后脱水产生的酸味。用桑葚泡酒的时候，请先把桑葚晾干，保持其表面无水分。
桑葚有酒味可以吃吗：
可以吃的。因为它是发酵了所以才有酒味。桑葚还可用来酿酒和泡酒。酿出来的酒类似于红葡萄酒，只不过是味道不同。而泡酒则是把桑葚洗干净了，吹干水了放在高度酒里泡上一个月既可。
桑葚为什么有酒味：
成熟新鲜的桑葚最多只能保存8个小时，8小时之后就会变质，发酵有酒味。如果在35度以上的高温天气下采摘来，保存的时间还要缩短。桑葚采摘的时候，尽可能选择新鲜、果皮没有破的桑果。当天采摘的桑果最好当天吃掉。
关于桑葚就介绍到这里了，桑葚有酒味也是可以吃的。
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