青蟹，是非常受欢迎的，很多人都喜欢做来吃。青蟹是河蟹还是海蟹?怎么做好吃?
青蟹是河蟹还是海蟹：
青蟹是海蟹，所以也是海鲜哟!
青蟹(学名：Scylla serrata)属甲壳纲，梭子蟹科(蝤蛑科)。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。
肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。
青蟹怎么做好吃：
火爆青蟹
做法：1、洗净后用白酒加清水浸泡几分钟后再用清水冲洗几遍。把青蟹的钳子切开，用刀背把钳子敲几下，壳裂开即可。蟹身对半切开。
2、大葱、芹菜切段，青椒、红椒切块，姜蒜切片。
3、热锅下油，比平时炒菜多一大半的油。5成热时下干花椒粒，转小火慢慢炸，等花椒的香味完全炸出来把花椒捞出来备用。
4、小火下干辣椒，炸出香味后放入姜蒜片爆香。
5、转中火放入青蟹翻炒，蟹身变成红色后放入大葱、芹菜、盐、白糖。这时盐不要一次放足，留点余量。
6、几分钟后转大火，加入青椒、红椒，翻炒2分钟，再略加点盐即可。
好了，关于青蟹做法的介绍就到这里了，希望对大家有帮助。
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