鳄鱼肉，有很多种吃法，比较常见的就是用来炖汤。鳄鱼肉是寒性还是温性?炖汤要去皮吗?
鳄鱼肉是寒性还是温性：
鳄鱼肉寒性的
制作方法：1将鳄鱼肉洗净，切成大块，放入盐水中浸泡半小时，将血水去除，洗净后捞出 备用。
2、鳄鱼肉捞出，加入少量香油、料酒、葱末、姜末、蒜末，适量盐，糖喂制大约15分钟左右，可以用刀背拍一下鳄鱼肉，方便入味
3、锅中放入少许油，加入葱段、姜片爆炒，放入少许花椒
将腌好的鳄鱼肉放入锅中，加入热水(如果有骨头汤吊味是最好的)，大火煮开，而后加入老抽、料酒、白糖、盐，改成小火炖制，半小时后出锅，淋上少许香油即可。
鳄鱼肉炖汤要去皮吗：
要的，鳄鱼皮那层硬外衣要去掉，类似鸡爪子的外衣。
主料：鳄鱼肉(新鲜)300克
辅料：北芪10克、党参10克、红枣6粒、瘦肉150克、红萝卜1根、玉竹8克、姜一小块、马蹄10个 、盐适量
制作方法：
1、鳄鱼肉洗净，斩大块，淖水备用，瘦肉切小块。
2、北芪、党参、红枣、玉竹洗净。
3、红萝卜，马蹄洗净切块。
4、锅中倒水，加入所有原料煲1个小时左右，加盐调味即可。
好了，关于鳄鱼肉炖汤方法及属性就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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